Una de las grandes especialidades gastron贸micas de Asturias son los quesos. Y uno de los m谩s extraños y, en cambio, m谩s distinguidos de los 煤ltimos a帽os es el Queso de Cas铆n.

Hablamos de una especialidad que desde tiempos remotos se vino elaborando de forma artesanal en las viviendas de los pueblos de Caso, Sobrescobio y Pilo帽a, en el聽Valle del Nal贸n, y que s贸lo ya hace unos a帽os se comenzó a comercializar fuera del citado valle asturiano.

En este v铆deo Marigel Alvarez, predecesora adjuntado con su marido en la elaboraci贸n del queso de Cas铆n para su comercializaci贸n fuera del Valle de Nal贸n, nos comenta c贸mo empezaron este proyecto y c贸mo se produce este queso que he tenido ocasi贸n de descubrir últimamente.

El queso de Cas铆n tiene un sabor diferente al de la mayor铆a de los quesos asturianos. Te lo sugiero si te gustan los quesos de gusto fuerte, y con textura parecida a la de los quesos italianos parmeggianos.

 

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