Txotx en sidrería Bereziartua de Astigarraga

Txotx en sidrería Bereziartua de Astigarraga

Descubrí la sidra vasca ya hace muchos años, y desde ese momento una botella tiene presencia habitual en mi mesa, eso si, de manera simultánea a la sidra natural asturiana.

Y más allá de que asimismo soy asiduo cliente de las sidrerías vascas en La capital de españa, lo cierto es que hasta recientemente no había tenido la ocasión de visitar en Euskadi una habitual sidrería vasca y gozar del menú de sidrería.

Qué mejor época para llevarlo a cabo que durante la popular como temporada del txotx, o bien temporada de la sidra vasca, la que este año 2020 se inicia en Euskadi el 15 enero  y se prolonga hasta el mes de abril.

Apertura del txotx en sidrería Bereziartua de Astigarraga @Foto: Sagadoaren Lurraldea

.Apertura del txotx en sidrería Bereziartua de Astigarraga @Foto: Sagadoaren Lurraldea

En mi visita con ese fundamento al llamado Territorio de la Sidra (Sagardoaren Lurraldea), además pude comprender la larga tradición de la sidra vasca, sus orígenes y su auge actual, en el museo de la Sidra Vasca de Astigarraga.

Y asimismo pude descubrir que cerca de este auge en este momento tienes la oportunidad de efectuar actividades de enoturismo de la sidra vasca, con la visita a bodegas, catas y degustaciones.

Toda la información al detalle

Cúal es el Territorio de la Sidra Vasca en Astigarraga

El denominado Territorio de la Sidra Vasca lo encuentras en Astigarraga, uno de los pueblos que cubren la localidad de San Sebastián.

En esa zona geográfica se concentran la mayor parte de las 51 sidrerías vascas que hay en Guipúzcoa, frente a 10 en Vizcaya y 2 en Alava.

Museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Ten presente que en el momento en que hablo de sidrería vasca, me refiero a un caserío que se dedica a la producción de esta tradicional bebida.

Qué es el txotx o Temporada de las Sidrerías

¿Y sabes lo que es el txotx o bien la Temporada de las Sidrerías?

El txotx es como se llama la época a lo largo de la que en las sidrerías se prueba la nueva sidra, la que comienza cada año el miércoles previo a la semana de la celebración de la Tamborrada de San Sebastián.

En estas sidrerías se habilita un espacio, en su mayor parte con mesas altas, de forma que sin sentarte, puedes evaluar la citada nueva sidra de la temporada.

Es clásico en el País Vasco acompañar a la sidra con el habitual menú de sidrería, el cual vas a poder probar durante todo el año.

Sidrería Aiorrenea de Astigarraga

Sidrería Aiorrenea de Astigarraga

Este menú se compone de tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuletón de buey, y de postre, queso del país con membrillo y nueces, todo a comunicar.

Este menú se proporciona por un costo fijo, de entre 30-35 euros, eso sí, con libre consumición de sidra.

Una gran parte de las sidrerías vascas cierran en abril, una vez concluye la Temporada de la Sidra Vasca, si bien cada vez hay más sidrerías que están abiertas a lo largo de todo el año ofertando el mencionado menú.

De igual modo hay bastantes sidrerías que han habilitado grandes espacios con mesas y bancos corridos donde te puedes sentar a degustar el menú, como de un restaurante se tratara.

De qué forma reservar sidrería en Astigarraga

Para gozar del menú de sidrería en esta región del País Vasco, en este link puedes elegir entre las más destacadas sidrerías de Astigarraga.

Chuletones en sidrería vasca de Astigarraga en San Sebastián

Chuletones en sidrería vasca de Astigarraga en San Sebastián

Y si no te deseas complicar en el momento de reservar en una sidrería teniendo que llamar a varias de ellas, aquí te proponen el servicio gratuito de reserva de sidrería, lo cual puede ser una buena ayuda para tu visita.

Cuándo es la apertura del Txotx 2020 en Astigarraga

Para abrir la temporada del txotx en Astigarraga se realiza un acto oficial de apertura con asistencia de convidados importantes, y con diversos acontecimientos y celebraciones en sidrerías y bares de la zona.

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De esta forma, en tal acto de apertura los dantzaris, la txalaparta y los bertzolaris confieren el ritual primordial a este instante de la apertura de la primera kupela (cuba) de donde se prueba la primera sidra de cada temporada.

Todos los años el honor de la primera degustación le se ajusta a alguna celebridad del País Vasco, quien también realiza el ya clásico acto de plantar un manzano.

Instantaneamente de apertura del Txotx 2020 la convidada es la artista Izaro.

Txotx en sidrería de Astigarraga en País Vasco

Txotx en sidrería de Astigarraga en País Vasco

De qué manera es un día de txotx en una sidrería vasca

A partir de entonces las sidrerías entran en la temporada del txotx, la preferible ocasión para llevar a cabo una fuga a Astigarraga, y aparte de gozar de una visita a San Sebastián, explotar para conocer esta tradición.

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Aquí tienes los más destacados consejos para hacer un día de txotx.

Horarios visita museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Entre las distintas ocupaciones que puedes llevar a cabo, una es visitar el antes mencionado museo de la Sidra Vasca de Astigarraga, donde podrás profundizar en su tradición.

Museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Los horarios de visita son, de martes a sábado, de 11 a 13,30 horas y de 16 a 19,30 horas, y domingos y festivos, de 11 a 13,30, permaneciendo cerrado cada lunes.

Los costes de las entradas son 4 euros para mayores, 2 euros para pequeños de 11 a 17 años, y gratis para pequeños de 11 años.

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